飲食店開業、自分で調べて大丈夫？保健所と消防の二正面作戦と最短開業のコツを解説
飲食店の開業手順は、ネットで調べれば出てきます。「自分でもできそう」と感じる方も多いでしょう。確かに手続き自体はご自身でも進められます。しかし初めての開業には、調べただけでは気づけない落とし穴があります。この記事では、よくある失敗と、保健所・消防の両方に最短で動くコツを、制度の根拠とあわせて具体的に解説します。
1.「自分で調べてやる」でよくある落とし穴
- 物件選びの失敗：施設基準を満たせない物件を契約してしまう
- 消防の見落とし：保健所に気を取られ、消防の手続きが後手に
- 図面の不備：実測と図面が合わず、施設検査で差し戻し
- 段取りの前後：内装工事・申請・検査の順番が悪く、開業が遅れる
- 業態特有の手続き漏れ：深夜のお酒や接待の有無で必要手続きが変わる
2.飲食店開業は「保健所」と「消防署」の二正面
多くの人が保健所（食品衛生）にばかり注目しますが、飲食店開業は消防署（防火）との二正面作戦です。片方だけ進めても開業はできません。
| 窓口 | 主な手続き |
|---|---|
| 保健所 | 飲食店営業許可、食品衛生責任者、HACCPに沿った衛生管理（2021年〜義務） |
| 消防署 | 防火管理者の選任（収容30人以上）、防火対象物使用開始届、消防用設備の確認 |
| 警察署（該当時） | 深夜0時以降の酒類提供は「深夜酒類提供飲食店営業」の届出（開始10日前まで） |
3.なぜ「同時並行」が最短なのか
保健所と消防の手続きは別々ですが、どちらも店舗の図面・レイアウトが土台になります。図面を一度つくれば、両方の申請に展開できます。逆に、保健所が終わってから消防に着手…と直列で進めると、二度手間になり時間を大きくロスします。最初から両にらみで図面を設計し、同時並行で動くのが、最短開業の最大のコツです。
4.当事務所の強み：最短即日で動けます
当事務所は飲食店開業を数多く手がけてきました。だからこそ、スピードと確実さに自信があります。
開業まるごとサポート：35,000円〜（コンプリート55,000円）。「早く・確実に・安心して」開業したい方に最適です。
5.専門家に頼む価値は「安心」
自分で調べて進めると、「本当にこれで合っているのか」という不安が最後までつきまといます。専門家に任せるいちばんの価値は、その不安がなくなること=安心です。開業という大切なスタートだからこそ、確かな経験を持つプロと気持ちよく踏み出しませんか。
6.まとめ
飲食店開業は自分でも進められますが、物件・消防・図面・段取り・業態特有の手続きに落とし穴があります。カギは、保健所と消防署の二正面に同時並行で動くこと。当事務所は最短即日で図面作成〜申請に着手し、数多くの実績で落とし穴を回避します。「安心」をいちばんの価値に、神戸・大阪であなたの開業を全力でサポートします。
弊所では、英語でのご対応はもちろん、その他の言語でもチャット機能を用いたスムーズなコミュニケーションに対応しております。日本語でのご相談やご説明も、ゆっくりと丁寧にお話しいたしますので、どうぞ安心してご相談ください。
神戸市中央区を拠点に、関西・近畿エリアで活動中。在留資格申請をメインに、確かな知識と丁寧・迅速な対応でサポート。英語での相談にも対応し、「難しいことを易しく、曖昧なことを明確に」をモットーに、複雑な手続きを最後まで確実に伴走します。
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参考文献・関連リンク
・厚生労働省「食品衛生法・営業許可制度」
・総務省消防庁「予防・防火管理」
・警察庁「風営法（深夜における酒類提供飲食店営業）」